腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹憑借營養價值高、易于保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。

腐竹的制作就是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，將膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的產生工藝有選料、泡料、磨漿、過濾、煮漿、放漿過濾，起皮、干燥和成品。在煮漿的時候，通常要加熱到100-110℃將豆漿燒開煮透。豆漿含有大豆蛋白質在煮沸后由于不斷蒸發，會產生大量的泡沫，這些泡沫會影響結膜和提取的過程，需要把泡沫消除，不然會影響腐竹的品質和外觀。

腐竹是豆制品，豆制品在制作過程中最經常出現的問題就是起泡的問題，而腐竹用消泡器就能恰好的解決這個問題，腐竹用消泡器可以消除泡沫對生產的影響。

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