食品工業(yè)廢水具有廢水量大,有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高,毒性相對較小的特點(diǎn)。若不經(jīng)處理便將廢水排入水體,會(huì)使水體富營養(yǎng)化,迅速消耗水中的溶解氧,造成水體缺氧,使魚類和水生生物死亡。廢水中的懸浮物沉人河底,在厭氧條件下分解,產(chǎn)生臭氣惡化水質(zhì),對環(huán)境的污染嚴(yán)重。若將廢水引人農(nóng)田進(jìn)行灌溉,會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的食用,并污染地下水源。廢水中夾帶的動(dòng)物排泄物,含有蟲卵和致病菌,將導(dǎo)致疾病傳播,直接危害人畜健康。

為什么食品加工時(shí)會(huì)出現(xiàn)大量泡沫？起泡的原因有哪些？

食品原材料中含有大量的蛋白質(zhì)，很容易導(dǎo)致泡沫產(chǎn)生；

為了提升食品的口感與外觀，會(huì)添加一定量的食品添加劑，這些添加劑大多屬于表面活性劑，具有起泡特性；

在食品加工過程中由于加工設(shè)備的攪拌、運(yùn)轉(zhuǎn)，導(dǎo)致大量空氣的卷入，因此產(chǎn)生泡沫；受溫度環(huán)境的影響，在高溫環(huán)境下食品中的部分成分較為活躍，容易產(chǎn)生泡沫。

如果不及時(shí)消除食品中的泡沫，將會(huì)產(chǎn)生哪些不好的影響？

泡沫過多會(huì)影響食品的口感與外觀，降低客戶的體驗(yàn)；

大量的泡沫會(huì)溢出食品加工系統(tǒng)，不僅使周圍環(huán)境受到了污染，還造成了食品原材料的浪費(fèi)；

泡沫的產(chǎn)生會(huì)拖慢食品加工進(jìn)度，降低食品加工效率，增加了不必要的加工成本；

泡沫會(huì)殘留在食品加工設(shè)備表面，不僅影響了設(shè)備的利用率，還造成了設(shè)備使用壽命的縮短。

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