食品工業廢水具有廢水量大,有機物質和懸浮物含量高,毒性相對較小的特點。若不經處理便將廢水排入水體,會使水體富營養化,迅速消耗水中的溶解氧,造成水體缺氧,使魚類和水生生物死亡。廢水中的懸浮物沉人河底,在厭氧條件下分解,產生臭氣惡化水質,對環境的污染嚴重。若將廢水引人農田進行灌溉,會影響農產品的食用,并污染地下水源。廢水中夾帶的動物排泄物,含有蟲卵和致病菌,將導致疾病傳播,直接危害人畜健康。

為什么食品加工時會出現大量泡沫？起泡的原因有哪些？

食品原材料中含有大量的蛋白質，很容易導致泡沫產生；

為了提升食品的口感與外觀，會添加一定量的食品添加劑，這些添加劑大多屬于表面活性劑，具有起泡特性；

在食品加工過程中由于加工設備的攪拌、運轉，導致大量空氣的卷入，因此產生泡沫；受溫度環境的影響，在高溫環境下食品中的部分成分較為活躍，容易產生泡沫。

如果不及時消除食品中的泡沫，將會產生哪些不好的影響？

泡沫過多會影響食品的口感與外觀，降低客戶的體驗；

大量的泡沫會溢出食品加工系統，不僅使周圍環境受到了污染，還造成了食品原材料的浪費；

泡沫的產生會拖慢食品加工進度，降低食品加工效率，增加了不必要的加工成本；

泡沫會殘留在食品加工設備表面，不僅影響了設備的利用率，還造成了設備使用壽命的縮短。

1/5